Gastronomía de Malinalco

El pan es un elemento típico de la gastronomía de Malinalco. En este Pueblo Mágico es una delicia hallar canastas repletas de los panes llamados borrachos, mestizas, polveadas, moños, bísquets, pelucas, bolillos y muchas variedades de un dulce y suculento sabor. El pan de Malinalco, por lo general, aún se prepara en grandes hornos de barro y se utiliza para ello, madera de ocote y encino, lo cual le otorga su inconfundible sabor.

También son representativas, dentro del conjunto de platillos típicos de Malinalco, las recetas que toman como base carne de conejo o de trucha. De igual manera, las creaciones con cecina son variadas y muy sabrosas. Imposible no degustar los tradicionales tacos, elotes preparados y calientes tlacoyos que se sirven en los abundantes restaurantes del lugar. Con respecto a la trucha, existen una gran cantidad de recetas con las cuales se les prepara en este Pueblo Mágico del Estado de México. Tal es el caso de la “trucha estilo Malinalco”, que incluye un relleno de ajo, jitomate, epazote, chile y mantequilla.

Sobresale la iguana en caldillo, misma que se consume en ciertas comunidades de este municipio mexiquense y también los tamales de rana y de ajolote. En estos mismos pueblos de Malinalco, se consume habitualmente, carne de jabalí, armadillo y tlacuache. Una de las mejores especialidades de la región es la suculenta barbacoa.

Por último, para quien tenga proyectado visitar Malinalco, es aconsejable que no se pierda sus tradicionales nieves, que dejan un dulce regusto en el paladar, cada vez que son degustadas. Son especialmente recomendables los sorbetes de zapote negro, limón, piña, mango, mamey, guanábana, mismos que se preparan en grandes recipientes de aluminio.

Gastronómia de Valle de Bravo

Su gastronomía, ofrece platillos de cocina regional como así también de cocina internacional, con sabores que sorprenderán hasta los paladares más exigentes; se distinguen menús como una rica trucha arcoiris, preparada al horno, en el comal o al vapor; las alcachofas; el mole con gallina o guajolote, la cabeza de cerdo en guisado y la res al vapor; una sabrosa barbacoa; el consomé de borrego; asimismo, la variedad de tamales es una alternativa que te sorprenderá con sabores como los de frijol, de charal, los de capulín y de ceniza, entre muchas otras opciones de la cocina tradicional mexiquense.

Si estas de paseo, tienes que conocer el mercado de Valle de Bravo y la plaza principal, allí puedes deleitarte con otros de los destacados de la cocina típica de Valle, entre ellos esquites, tacos, pambazos, pan de leña, carnitas de cerdo, deliciosas comidas corridas o unos ricos tacos.

Para beber, nada mejor que un sabroso atole de frutas, el pulque, la sambumbia, el zende y los licores de frutas, como los de guayaba, zarzamora y membrillo, son alternativas que te van a encantar.

Para los amantes de los dulces y postres, Valle de Bravo es el sitio ideal; entre las delicias que ofrece la cocina típica de este bello lugar se destacan los ates y las nieves de frutas, unos ricos churros con los más variados rellenos, estás y más son parte de lo que podrás probar.